Будьте здоровы. Новогодний Террин из баклажанов с сыром

В предновогоднем угаре продолжаю я свои рассказы о вкусных и полезных рецептах для того, чтобы вы могли поразить своим кулинарным искусством всех тех, кто считает, что полезная пища вкусной не бывает.
Давайте утрем им нос прямо сегодня. Я поделюсь с вами великолепным рецептом, который украсит самый крутой и самый селедочно-подшубочный новогодний стол и может даже даст фору старым надоевшим блюдам.
Сегодня рецепт называется Новогодний Террин из баклажанов с сыром.
Вам понадобится:
Баклажанов больших и длинных 2 шт
Перца болгарского, разных цветов — 3 шт
Помидоров 2 штучки
Чеснок — 3-5 зубчиков, ну или по вкусу
Укроп
Брынза или моцарелла или любой другой сыр средней мягкости 400 г (если несоленый сыр, то его надо будет слегка подсаливать)
Масло оливковое — немного.
Сначала снимем кожицу с перцев (4-5 мин в микроволновке, потом переложить в целлофановый пакет и оставить до остывания).
Режем баклажаны на тонкие длинные ломти, посыпаем солью, смазываем маслом и запекаем в духовке 20 мин или обжариваем на сковороде.
Перцы (уже без кожицы) режем лепестками.
С помидоров снимаем кожу, предварительно ошпарив кипятком. И режем тонкими кругами.
Мелко нарезаем чеснок и зелень (кстати, кроме укропа можно добавить кинзу и петрушку).
Разминаем сыр вилкой в глубоком блюде или в случае с моцареллой — режем длинными тонкими полосками.
Теперь начинаем собирать наш Террин.
Берем небольшой округлый салатник, выстилаем его кулинарной пленкой, и выкладываем на дно внахлест обжаренные баклажаны, так, чтобы у них свисали края (поэтому и нужны были длинные баклажаны!).
Далее идут слои, которые надо утрамбовывать.
Сначала немного сыра, зелени. Потом слой помидоров. Немного чеснока.
Слой перца.
Снова сыр, зелень, немного чесночка.
Далее слои повторяем.
Последний слой — баклажаны. И на них же загибаем свисающие части первых баклажан, загибаем пленку, ставим легкий груз и убираем в холодильник на 2-3 часа.
В момент подачи отгибаем концы пленки и аккуратно переворачиваем блюдо. Нарезаем кусками как торт. Вкусное, красивое и очень полезное блюдо готово.
Приятного аппетита!

фото: www.hlebopechka.ru

Comments

comments