Веганские бургеры набирают популярность в Канаде и в Калгари

Ни одна корова не пострадала при приготовлении этой гамбургерной котлетки.

Вообще, технически, это и не котлетка вовсе, но по словам авторов задумки «Beyond Beef», их бургер и на вид, и на вкус невозможно отличить от обычной мясной котлеты.

Не только большие продуктовые магазины Канады, но и некоторые рестораны Калгари начали импортировать эту идею, что является индикатором насколько быстро развивается веганское движение в Калгари.

Местечко «The Street Eatery» на 4 авеню юго-запада одно из первых в провинции завезло веганские бургеры прошлым летом. Владелец кафе Каран Сез (Karan Seth) сказал, что они продали примерно 180 котлеток в первую же неделю, и с тех пор интерес к ним не угас.

Вместо сои или тофу, в бургеры Beyond Meat входит гороховый протеин (гороховая мука), которая имитирует протеин мясной. Затем, они кладут внутрь немного свекольного сока, чтобы котлетка казалась «с кровью» и даже после термической обработки остается небольшая красная полоска. Все это делает текстуру веганской котлеты очень похожей на обычную, ну а для вкуса туда еще добавляют кокосовое масло и картофельный крахмал.

Компания набирает популярность в США, и среди ее инвесторов можно найти таких известных личностей как Билл Гейтс и Леонардо ДиКаприо.

«К нам заходила женщина пару недель назад, она заказала бургер, и буквально откусив пару кусочков, вернулась к нам и сказала: «Мне кажется, что вы ошиблись и продали мне мясную котлету, а не вегетарианскую, – вспоминает Сез. – А это была она, та самая котлета от «Beyond Burger». Клиентка просто не могла поверить насколько похожа она по вкусу».

Веганские бургеры помогают привлечь внимание не только веганских, но и вегетарианских и даже мясных ресторанов, которые чисто из любопытства покупают немясное мясо.

Сез признается, что является веганом только на 80 процентов, и говорит, что каждый решает сам для себя почему он выбирает то, что выбирает.

«Мы хотим быть тем самым мостом, который связывает людей и делает их жизнь легче, – говорит он. – Если сегодня они хотят устроить себе «день вегана» или «день вегетарианца», то они могут придти к нам и мы найдем для них ту еду, которая удовлетворит их аппетит».